1、叶片染病：初生淡黄色小斑，扩大后病斑呈椭圆形或不规则形，黄褐色，并具有轮纹，边缘呈水渍状，中央有黑色小点。天气干燥时，病斑干枯穿孔。发生严重时，病斑连接成片，使叶片枯黄。2、采种株染病：主要发生于茎部，病斑为纺锤形或梭形，病部组织逐渐干腐，造成上部茎叶折倒，在病斑上密生黑色轮纹状排列的小粒点，即病菌的分生孢子盘。
初期会出现淡黄色小斑点，后逐步扩大呈椭圆形或不规则形黄褐色水渍状轮纹斑。
菠菜炭疽病主要为害叶片及茎。叶片染病，初生淡黄色污点，逐渐扩大成灰褐色，圆形或椭圆形病斑，具轮纹，中央有小黑点；采种株染病，主要发生于茎部，病斑梭形或纺锤形，其上密生黑色轮纹状排列的小粒点，即病菌分生孢子盘。