辣椒果实发病，初期呈褐色水渍状病斑，不久后形成凹陷，有明显的同心轮纹。严重时果实干缩，病斑呈膜状容易破裂。
辣椒炭疽病主要危害接近成熟的果实和叶片。果实染病后，最先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形状的病斑，患病部分会稍显凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，此为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，此为病菌的分生孢子团。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病后，受害初期，病斑为点状淡绿色，后扩大为褐色接近圆形，周围呈黄绿色病斑直径约1毫米。后期病斑中间常破裂病叶早落。在雨后或湿润时，病斑上常产生粉红色分生孢子堆或黑色小点。
辣椒炭疽病主要为害果实和叶片，也可侵染茎部。叶片染病，初呈水浸状褪色绿斑，后逐渐变为褐色。病斑近圆形，中间灰白色，上有轮生黑色小点粒，病斑扩大后呈不规则形，有同心轮纹，叶片易脱落。果实染病，初呈水渍状黄褐色病斑，扩大后呈长圆形或不规则形，病斑凹陷，上有同心轮纹，边缘红褐色，中间灰褐色，轮生黑色点粒，潮湿时，病斑上产生红色粘状物，干燥时呈膜状，易破裂。
叶片染病多发生在老熟叶片上,初呈水浸状近圆形退绿色斑,后逐渐变为褐色,上生有轮生排列黑色小点粒,病斑扩大后呈不规则形,有同心轮纹,严重时可引起落叶。果实染病(主要是成熟果),刚开始呈现水渍黄褐色病斑,黄褐色,病斑逐渐扩大成为长圆形或不规则形,病斑凹陷,病斑表面出现明显的环纹状小颗粒,橙红色,后期转变为黑色小点,上有形状各异的隆起同心轮纹。
叶片和果实上出现有规格的黄色斑块。
初期叶片发黄，发黑直至掉落。
初期叶片发黄，发黑直至落叶。