韭菜生长对光照有着比较严格的要求，韭菜需要的光照需求适中。光照过强的话会导致叶片纤维增加，变得粗硬，导致植株过早老化，降低产量及品质。而且光照也不宜过弱，光照过弱的话韭菜光合作用受限，导致叶片颜色失绿，叶片变小，没有足够的分蘖，降低产量。并且在韭菜抽蓬、开花等重要时期的时候，要注意保证有充足的阳光，适宜的光照可保证韭菜的生长，增强品质，提高产量。
韭菜是长日照植物，从营养生长转向生殖生长，即使通过低温春化阶段，没有长日照条件也是不能实现的。
韭菜是长日照植物，从营养生长。
光照韭菜在中等光照强度条件下生长良好，具有较强的耐阴性。韭菜的光补偿点为122勒[克斯]，光饱和点为40000勒[克斯]，光半饱和点为9000勒[克斯]，光强度从122勒[克斯]增至9000勒[克斯],净光合速率迅速增加，从9000勒[克斯]增至40000勒[克斯]，净光合速率增加缓慢。叶片生长要求光照强度适中，光照过强则叶肉组织粗硬、纤维增多、品质降低；光照过弱则叶片发黄、叶小、分蘖少，产量低，但纤维少，食用品质提高。韭菜属长日照植物，植株通过低温春化后，在长日照下通过光照阶段后才能抽茎开花结籽。
韭菜的生长需要日光长时间照射，但是温度不能过高。