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金针菇干制储藏
01-07利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后即可储藏。最...
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食用菌干制加工技术
01-07干制加工过程就是食用菌体内所含水分的蒸发过程。食用菌与干热空气接触时，表面水分向外界环境蒸发，从内到外形成一个水分含量的梯度差，梯度差越大，水分向外扩散越快；反之则越慢，直到内外含水量一致时，水分的运动才会停止。香...
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食用菌的干制方法
12-29食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产...
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金银花干制技术
01-01金银花的干制是保证丰产丰收的最后一关，目前，在“中国金银花之乡”的巨鹿县主要采用烘干和晾晒两种方法进行干制。晾晒主要有3种方式：场地晾晒、托盘晾晒和室内晾干。1.场地晾晒选择背风向阳，日照时间长的水泥地、房顶等...
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附食用菌种植成本与利润 | 食用菌干制加工有哪些实际意义
06-15回答：新鲜食用菌容易腐烂变质，在经过干制加工后，可以延长保存时间，方便食用菌运输；食用菌干制加工后，可以满足在生产淡季时，市场上对于食用菌的需求；食用菌在经过精细加工后，可以提高食用菌的价值，获得更大的利润。一、食用菌干...
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香椿芽的干制方法
01-07干制香椿芽，用沸水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋等可制成佳肴。干制是蔬菜保藏简单易行的常用方法，其主要工序有精选香椿芽、沸水烫漂和制干等。（1）精选香椿芽:将采收的新鲜香椿芽菜除杂、洗净后，选完整，无伤叶断...
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豇豆角的干制技术
12-28干豇豆角风味独特，具有滋阴补血、清热化腻、养脾健胃等作用，是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆角的干制技术介绍如下：1.选料：要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆角，最好把不同品种的豇豆角分开干制，以避免...
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金针菜干制期间防止霉变五法
12-27一、断氧降温保鲜法金针菜干制应随摘随蒸，及时晾晒，才能做到色泽好、外形美、等级高。连绵阴雨天，应提前2小时采摘，晾晒后及时装入塑料袋内扎紧，每袋装鲜菜30斤左右。这样，袋内氧气很快断绝，花蕾体内酶的活动受到抑制，生长活...
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高寒地区干制辣椒的栽培
01-05一、生物学特性天鹰干制辣椒属茄科辣椒属蔟生椒类变种，果实红色，近似纺锤形，顶端带有鹰嘴似弯勾，果长6厘米左右，3.5千克鲜椒出干椒1千克。天鹰椒在北方地区为一年生栽培，生长期120天左右。株高50～60厘米，主茎腋芽分枝力和成枝...
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食用菌的干制加工
12-29分类：其它实用技术适用范围：不限几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是...
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蜂蛹干制加工法
02-26蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫...
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食用菌干制及蜜饯加工技术
01-07食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。中国的食用菌资源丰...
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食用菌快速干制法 | 食用菌干制工艺有哪些优势
01-07，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动...
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食用菌干制加工技术 | 食用菌生产与加工技术
01-07食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹...
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黄花菜的干制加工
01-11①原料：用于干制的黄花品种花蕾要大，颜色为黄色或橙黄色。采收期以花蕾充分发育而又未开放时为宜。②选剔与烫漂：采摘后即时剔除已经开放或尚未发育好的花蕾及其他杂质。然后进行烫漂。蒸气烫漂方法是：蒸锅沸腾后在蒸笼中...
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优质干制辣椒的栽培技术要点
03-19为便于椒农更好地掌握栽培技术，并获得理想的产量和效益，特制定本技术要点。一、成苗培育绝大多数农户购买的是辣椒幼苗，需要进行移植，培育为成苗，进行大地定植。1、拱棚建设：选择背风向阳、灌排水方便处，建南北向拱棚或东西...
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食用菌干制方法攻略
01-07食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响...
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野生有机木耳的干制方法
12-29野生有机木耳依采集时期的不同分为春耳、伏耳和秋耳。小暑前采收的为春耳，朵大肉厚，质量好，应采大留小，雨后则采差留好。自小暑到立秋采收的为伏耳，因气温高、雨水多、害虫多，容易造成流耳、烂耳，应大小一起采收。立秋后为秋...
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香菇的采收及干制技巧
02-26一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。二、...
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有机木耳的干制加工方法
01-07有机木耳，主要生长在中国。既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。...
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淡水鱼干制加工
02-26淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干：（一）腌制干鱼多用于鲤、鲮等鱼，加工时去鱼内脏，鳞片，从背部剖开，切去鱼头。然后取适量盐、酱油、酒、姜拌和，均匀地涂在加工好的鱼块上，腌制...
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常见的食用菌有哪些 | 食用菌干制加工有哪些实际意义
12-08新鲜食用菌容易腐烂变质，在经过干制加工后，可以延长保存时间，方便食用菌运输。食用菌干制加工后，可以满足在生产淡季时，市场上对于食用菌的需求。食用菌在经过精细加工后，可以提高食用菌的价值，获得更大的利润。一、食用菌干...
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鲜黄花菜的正确干制方法
02-26核心提示：鲜黄花菜经过干制，是上档的菜品，市场售价高，供不应求。黄花菜采集与加工应注意以下方法：适时采收。适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花...
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香菇脱水干制六注意
01-03，若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速...
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黄花菜日晒与干制的区别
08-09回答：日晒：一般将黄花菜用手捏紧后不发脆，松手后又会自然散开，互不相粘，色泽较好。干制（如烘干）：由于温度较高通常会导致一部分黄花菜已经熟透，看起来像煮过一样，具有一定的粘度。...