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适宜在肥沃、疏松且排水性能好的壤土或沙壤土种植。
种植姜适宜黏土土壤，有机质丰富。
生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求不甚严格，不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。
生姜对土壤类型要求不是太高。
种植生姜土壤疏松，有机质丰富，酸碱度适宜。
