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茶叶采收要及采及加工分级,以防质变。
釆摘要均匀,不伤母本,尽量晴天釆摘,雨天茶叶涩而淡,会影响品质,分品级采摘,如独芽、一芽一心、两芽一心采摘,不釆病虫叶,干净采摘不带杂物,绿茶以明前茶为宜,存放不能发热发烫以免伤品质。