跳跳鱼是肉食性的，以浮游动物和小型底栖无脊椎动物为主，喜欢吃小螃蟹、硅藻、蓝藻、甲流线虫、线虫、原生动物、有机碎屑和沙泥等。跳跳鱼学名弹涂鱼，市场价大概在60~80元左右一斤，肉质鲜美细嫩，光滑可口，富含蛋白质和脂肪，其烹饪方法多种多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。
一、跳跳鱼的食物习性
跳跳鱼学名弹涂鱼，肉食性，以浮游动物和小型底栖无脊椎动物为主，爱吃小螃蟹、硅藻、蓝藻、甲流线虫、线虫、原生动物、有机碎屑和沙泥等。
二、跳跳鱼多少钱一斤
跳跳鱼的市场价大概在60~80元左右一斤。跳跳鱼肉质鲜美细嫩，光滑可口，富含蛋白质和脂肪，尤其是冬季，跳跳鱼肉肥腥轻，因此有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。此外，跳跳鱼的烹饪方法多种多样，可以清炖、红烧、油炸、氽汤和做鱼干。宁波地区的人经常用跳跳鱼配豆腐和笋片做汤，如果加了火腿或蘑菇，味道更鲜美。