金银花的花期在3-5月份，最好在清晨及上午的时间采摘，可保留比较浓郁的气味。采摘金银花的时候一般都是采摘成熟饱满的花蕾，不要幼蕾，也不要带叶子。选择花色正好或者是接近青白的颜色。采摘后要及时干燥，2天就可风干完毕。
金银花商品以花蕾为佳，混入开放的花或梗叶杂质者质量较逊。花蕾以肥大、色青白、握之干净者为佳。5、6月间采收，择晴天早晨露水刚干时摘取花蕾，置于芦席、石棚或场上雄开晾晒或通风阴干，以1~2天内晒干为好。采收最佳时间是清晨和上午，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。下午采收应在太阳落山以前结束，因为金银花的开放受光照制约，太阳落后成熟花蕾就要开放，影响质量。
金银花最好在清晨及上午采摘。