金银花一般在5月中、下旬采第一次花，6月中、下旬采第二次花。采收最佳时间是清晨和上午，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。
春末夏初是金银花最佳采收季节。
一般来说是在5.6月份，适时采了。
据了解，金银花是一种耐干旱的植物，因其具有防暑降脂、清热解毒的功效，受到市场欢迎，不仅广泛用于医药，且被开发出金银花饮料、食品等。金银花最有营养价值的是花蕾，一旦开花，药用成分下降，金银花的价格也随之降低，所以，花农们一般都会赶在花蕾开花前进行采摘。金银花每年开四次，最佳采摘期是花蕾阶段。从5月初开始，一茬花期可持续15天至20天；采摘完后第二茬就会陆续长花蕾，直到9月份开完第四荏，采摘才算结束。