榴莲的核可以生吃。煮熟后和板栗肉的味道差不多，所以榴莲吃完后榴莲核可以留着炖汤。特别是对女性来说，用榴莲核煮汤，可以美容养颜。榴莲核可以做成榴莲核骨汤、榴莲核鸡腿汤、榴莲核瘦肉汤、冬瓜榴莲核鸡骨汤等，具有特别显著的药用价值，对保持健康有很大的好处。
一、榴莲核可不可以生吃
1、榴莲的核可以生吃。而且榴莲的核温和补肾，具有特别显著的药用价值，特别是对女性来说，用榴莲核煮汤，可以美容养颜、生发增发，对保持健康有很大的好处。
2、榴莲核营养丰富，煮熟后和板栗肉的味道差不多，所以榴莲吃完后榴莲核可以留着炖汤。
二、榴莲核的吃法
1、榴莲核骨汤
（1）材料：猪骨、莲藕、石榴核、桂圆、新鲜老莲子、玉米。
（2）做法：猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用；将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去皮洗净桂圆备用；另一锅汤用的锅，注入热水放入材料；转大火煮沸，用汤匙去除上面的浮末；加入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉用大火煮一个半小时。
2、榴莲核鸡腿汤
（1）材料：鸡腿500g、榴莲核7个、盐适量、党心适量、红枣3个、姜适量、枸杞适量。
（2）做法：2只大鸡腿，洗干净晾干，也可以切块；原料洗干净，枣记得去核，姜拍扁；所有材料一起放入锅中，加入清水，水量一般是淹过材料为主；大火20分钟后转小火1.5小时，一碗浓烈的榴莲鸡腿汤就出来了。
3、榴莲核瘦肉汤
（1）材料：榴莲核若干、猪瘦肉500g、桂圆若干。
（2）做法：清洗石榴莲核，晾干；将瘦肉在沸水中加热，去除血沫，去除腥味；瘦肉和榴莲核一起炖1小时；从锅里出来，加入适量的调味料。
4、冬瓜榴莲核鸡骨汤
（1）材料：榴莲核若干、鸡骨若干、冬瓜400g、油面筋6个、粉丝1条、香菜若干。
（2）做法：将鸡骨用沸水加热；将洗干的榴莲核和鸡骨、冬瓜、油面筋放入电饭煲煮1小时；加入粉丝，煮10分钟，加入调味料，撒上香菜即可。