榴莲核可以吃，但是不能生吃，直接生吃口感不好，而且容易引起肠胃不适，榴莲核有一定的药用价值，一般是将其晒干后煮汤，榴莲核的营养价值极高并且含有丰富的微量元素，是榴莲中可食用的一部分。榴莲的果皮也能吃，但是只吃里面的白色部分，常见的做法是与瘦肉或者鸡肉一期煲汤。
一、榴莲核可以吃吗
榴莲核的成分和榴莲一样，其中含有大量的糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C以及各类微量元素，榴莲核无毒且营养丰富，是榴莲中可食用的一部分。
榴莲核不可以直接吃，生吃榴莲核虽然没有毒，但榴莲核的味道生涩，口感也不是很好，食用之后容易引起肠胃不适，最好是把榴莲核做熟，可以煮熟煲汤或干制炒作食用。
榴莲核每天吃50~100克左右比较合适，不能一次食用过多，因为榴莲核中含有较高的淀粉，如果食用过多会引起人体腹胀、肠胃不适。
榴莲核有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，把榴莲核晒干后进行煮汤，有一定的药用作用和药用价值。
二、榴莲的果皮能吃吗
榴莲的果皮也是可以吃的，但是一般只食用里面白色的部分。一般做法是用榴莲的白色皮肉加瘦肉或鸡肉一起用来煲汤，味道十分香甜。
可以将榴莲的果皮放在锅里加入一些水然后煮开，可以用来洗手、漱口等，直接煮水喝也有去火的功效。