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哪里产的肉脯最好吃 | 肉脯的营养价值和特点
04-16肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于三老,工艺老、配方老和口味老。采用了传统老工艺和老配方,一切天然为本,绝不添加面粉,绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,肉脯的特点...
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复合型鸡胚肉脯加工
01-03核心提示:复合型鸡胚肉脯是一种有益于儿童生长发育、有益于脾胃功能改善、有益于中老年人防老抗衰的高级营养保健食品。对中老年人预防动脉硬化、脑组织老化、骨质疏松、降低血脂、防止肥胖等有一定的积极作用。应用下...
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多味鹅肉脯的制作方法
01-06核心提示:多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道,具体制作技术:多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人...
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肉脯怎么做 | 肉脯是什么
03-04肉脯一般是由猪肉制成的肉干,一般口感较甜,肉质较为紧实,小编觉得老人和小孩都不太适合吃,因为牙口不好,但是很多成年人都喜欢把它们当作一种零食,上班的时候撕开一包食用,那你知道肉脯是怎么做的嘛,下面就跟着小编一起来学习...
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鹿肉脯的制作工艺
05-10鹿肉脯,它主要是鹿肉腌制后,与茴香、鸡精、辣椒、桂皮,食用植物油搅拌,干燥而成。具体制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄浓缩汁、精盐、白砂糖、味精、黄酒、亚硝酸铀、异抗坏血酸铀、偏磷酸铀、三聚磷酸纳。二...
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肉脯吃多了有什么危害 | 肉脯是哪里的特产
08-23肉脯一般是用猪肉制成的肉干,口感较硬,口味较甜。一般新鲜出炉的肉脯你都能在上面看到一层油。小编听到较出名的肉脯那就是澳门的肉脯了,小编也去吃过,是真的好吃,但是肉脯不能多吃知道么,大家吃的时候一定要切记不能贪吃。...
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猪肉脯的制作工艺
05-10猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复...
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杨桃脯如何加工?
12-28杨桃,又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质,光滑鲜艳,果肉黄亮细致脆嫩,爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡,另有一番风味。杨桃能减少机体对...
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冬瓜果脯的制作
12-27冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽口,而备受人们的喜爱。其加工方法是:一、工艺流程。原料选择→刨皮→去心→切分→硬化→冲洗→热烫→漂洗→浸糖→糖煮→成品。二、操作要点。①原料选择。制作果脯的...
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黄瓜脯加工要点
01-08一、选料选直径为3.5厘米以上的幼嫩青色黄瓜为原料,可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。二、去瓤黄瓜洗净后切成长4厘米的短段,用口径1.5—2厘米的圆形通心器去瓜心,再把瓜段周围划若干条纹,其深度为瓜肉的1/2,制成坏。三、浸瓜...
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柠檬脯如何加工?
02-25问:柠檬脯如何加工?这是果脯蜜饯类食品,原料是柠檬盐胚。加工技术如下:1.原料处理:咸柠檬脱盐,经浸水处理,采用流动水脱盐和经常换水脱盐时间大大缩短,否则用静水浸泡所需时间较长,脱盐程度一般无需把盐份完全脱掉。可保留2-3%...
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香蕉脯的加工
12-27香蕉脯属于果脯蜜饯类制品,它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉,但成熟香蕉组织软化,不耐煮制,所以技术关键是采用硬化和护色措施,还要合理使用透糖工艺才能得到理想产品。加工技...
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南瓜脯、冬瓜脯的制作技术
12-27核心提示:一、南瓜脯。选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜,去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6毫米厚的大片,再切成0.8-1厘米宽的小片。将瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜过多,以便投料后1-2分钟锅内水能重新...
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樱桃脯的加工技术
02-261.原料选用个大、肉厚、汁少、风味浓、色浅的品种,成熟度在九成左右,注意要剔除烂、伤、干疤及生青果。2.后熟樱桃宜于傍晚采收,采收时要防止雨淋,于室温下摊放在苇席上后熟一夜。切忌堆放过厚,防止发热,从而影响制品质量。...
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菜脯该如何制作 | 什么是菜脯
03-19菜脯就是腌制的萝卜干,是潮汕三宝之一,是一道古典风味菜。冬季前后,准备好萝卜并将其洗干净,切成两半后用太阳暴晒,晚上再收回萝卜放入土坑,撒上一层盐,第二天继续晾干,反复晾干水后,菜脯就会变成金黄色,大概半年时间,即可变成可...
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苹果脯如何加工?
02-05问:苹果脯如何加工?南方是苹果产区,加工苹果脯已有成熟履历,但在当地区能否有加工果脯的须要。谜底是一定的。但要讲前提,因为北果南运,好比本市果品食杂公司每一年要储藏年夜批南方苹果,因为各种缘故原由,在储藏历程中能够泛...
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茄脯加工技术
01-27茄子性味甘寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能。紫色茄子含有丰富的维生素P,其含量不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子制品...
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核桃鸽脯的加工
01-03(一)原料主料:净鸽脯肉200克、核桃肉100克配料:葱花3克、姜片2克、鸡蛋1个调料:绍酒10克、酱油10克、精盐4克、白糖3克、味精2克、肉汤100克、干淀粉10克、水淀粉20克、小苏打2克、花生油500克(约耗60克)(二)制作方法1、将鸽脯...
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杏脯的加工方法
02-23一、工艺流程:选料—切半去核—浸硫护色—糖渍锅煮—烘制—成品。(一)选料。挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的果实为原料。(二)切半去核。将洗净后的杏用力沿果缝处对切成半,挖去果...
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番茄脯的加工制作
01-07番茄脯色泽红润、质地柔软、酸甜适口、香味浓郁,是深受人们喜爱的菜脯之一,现将其制作方法介绍如下:一、选料及原料整理选新鲜或冷藏良好的色红,无病虫害,果肉肥厚且较硬,籽少,汁液少,耐煮性强,成品率高的长圆形品种小番茄。原...
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南瓜脯制作技术
02-261、原料选成熟、无腐烂、无坏斑的南瓜。2、去皮、切分将选好的南瓜削去外皮,挖去瓜瓤及瓜子,切成块。块的厚度为0.8~1厘米,长和宽按生产要求而定。3、硬化将切好的南瓜块放入浓度为2%的盐水中浸泡4~6小时,捞出,用清水洗净...
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板栗脯加工方法
01-02核心提示:工艺流程板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品工艺流程板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品制作方法选取新鲜饱满,未霉变、未生虫、未损伤变质板栗,洗净,于中温(<80℃)烘烤...
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如何制作土豆果脯
01-13一、选料:应选大小一致,薯块饱满,外表光滑的无绿斑土豆为原料。二、造型制坯:首先用清水洗掉薯块外的泥土,去掉外皮,洗净。制坯可根据需要制作成各种形状,增加制品的美观度。三、灰浸、水漂:将坯放入容器内,倒入一定浓度的淡灰...
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西葫芦果脯加工
01-08工艺流程选料→切条→浸矾→灰漂→水漂→烫漂→糖渍→煮制→浓缩→冷却→包装→成品制作方法1.选料:选用成熟度适宜的西葫芦,过嫩过老都不适用。2.切条:将西葫芦用清水洗净...
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制作红薯脯方法
02-28核心提示:原料鲜红薯、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸(或亚硫酸)。工艺流程洗薯―去皮―切块―糖煮―浸渍―控糖―上笼屉―烘烤―整形包装。原料鲜红薯、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸(或亚硫酸)。工艺流程洗薯―去皮―切块―糖煮―浸渍...