1、选择土壤：土壤必须是砂壤土，有机质含量应大于1.2以上，PH值为6-7，有较好的排灌条件，地形具有10-20%的坡度为好；黏土、涝洼积水、盐碱地均不可种植；同时，也可于林果或农作物间作套种。
2、选择良种：由于半夏人工栽培时间较短，目前还没有经国家认定的优良品种；单从半夏生长叶型上可分为狭三叶、阔叶型、椭圆叶型三类。其中阔叶型和椭圆叶型半夏分布在长江流域，狭三叶半夏分布在黄淮地区。从近年的栽培实践分析，以山东菏泽和江苏丰县所产的柳叶形或本所选育的狭三叶半夏品种质量较好，其长势旺盛，分茎多，叶片大而厚，抗性强，珠芽多，块茎多，个体大，质量较好，产量较高。
3、栽培技术：早春解冻后（播种时间不能太晚），气温稳定在10度左右时，在选好的地块上亩施有机肥5000公斤，过磷酸钙100公斤，硫酸钾30公斤，碳酸氢氨50公斤，耕细耙匀后，作成高10厘米、宽150厘米的高畦，畦与畦间隔30厘米，在畦上按行距20厘米，开4—5厘米深的沟，将提前处理好的半夏种茎，按株距3—8厘米将种茎交叉两行放入沟内，顶芽向上，覆土耧平，稍镇压，播种完毕后喷洒半夏专用除草剂，然后覆地膜。每亩约需种茎60公斤。
4、管理重点：出苗后及时揭掉覆盖的地膜，一周后进行划锄松土，注意不要碰伤叶柄；整个生长期发现抽出的花苞应摘除；控制水分，保持土壤见湿见干；结合浇水进行多次少量追肥和培土。特别应注意生长后期（８月份后）的降雨和土壤湿度，如此期土壤湿度过大，会发生严重根腐病，造成已成熟的半夏球茎的大量腐烂，甚至无有收成。
5、采收加工：栽培当年的秋后，将直径0.6厘米以上的半夏球茎收获放入筐内，1厘米以下的放在室内用沙土分层储存；1厘米以上的加工，加工方法如下：将鲜半夏堆放室内，厚40厘米，约15天，外皮稍腐，搓去粗皮。继而放在流水处，用脚踩去外皮，呈洁白为止，晒干和烘干即可出售。
6、效益分析：亩需种苗球茎60公斤，价格20元/公斤，计款1200元。化肥款计180元。农药10元，地膜20元，用工200元，合计第一年亩投资约1800元。按半夏高产栽培技术，一般亩产商品（干）100—150公斤，作种苗用的小球茎（鲜）100—200公斤。多年来商品市场价格稳定在40元/公斤。第一年亩收入4000---6000元，去除投资1800元，可获纯利2000---4000元，同时，自留的种茎做种用以后不需再投资种款，可滚动发展。市场前景相当广阔。