生半夏：果实为球形，表面白色，有毒、味道辛辣，一般在夏秋季节采挖。
法半夏：果实为球形或不规则颗粒状，表面淡黄，质地脆，味道苦。
姜半夏：果实为片状，表面为棕色，质脆，有淡香味。
清半夏：果实呈椭圆形，切面为淡灰色至灰白色，质脆，易折断，味道苦涩。
一、半夏的种类
1、生半夏
（1）生半夏为天南星科植物半夏的干燥块茎，夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮和须根，晒干。
（2）生半夏呈类球形，有的稍偏斜，直径1-1.5厘米，表面白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕，下面钝圆，较光滑。
（3）质坚实，断面洁白，富粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺喉。
2、法半夏
（1）净半夏大小分开，用水浸泡至内无干心，取出。
（2）另取甘草适量，加水煎煮二次，合并煎液，倒入用适量水制成的石灰液中，搅匀，加入上述已浸透的半夏，浸泡，每日搅拌1-2次，并保持浸液pH值12以上，至剖面黄色均匀，口尝微有麻舌感时，取出，洗净，阴干或烘干，即得。
（3）每100千克净半夏用甘草15千克、生石灰10千克。法半夏呈类球形或破碎成不规则颗粒状，表面淡黄白色、黄色或棕黄色，质较松脆或硬脆，断面黄色或淡黄色，颗粒者质稍硬脆，气微，味淡略甘、微有麻舌感。
3、姜半夏
（1）净半夏大小分开，用水浸泡至内无干心时，取出。另取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮透取出、晾干，或晾至半干、干燥，或切薄片、干燥。
（2）每100千克净半夏，用生姜25千克、白矾12.5千克。
（3）姜半夏呈片状、不规则颗粒状成类球形，表面棕色至棕褐色，质硬脆，断面淡黄棕色，常具角质样光泽，气微香，味淡、微有麻舌感，嚼之略粘牙。
4、清半夏
（1）净半夏大小分开，用8%白矾溶液浸泡至内无干心，口尝微有麻舌感，取出，洗净，切厚片，干燥。
（2）每100千克净半夏，用白矾20千克。清半夏呈椭圆形、类圆形或不规则的片，切面淡灰色至灰白色，可见灰白色点状或短线状维管束迹，有的残留栓皮处下方显淡紫红色斑纹，质脆，易折断，断面略呈角质样，气微，味微涩、微有麻舌感。
二、半夏能在北方种植吗
1、半夏可以在北方种植，在北方种植的时间通常为4-5月份。
2、半夏是一种属于天南星目、天南星科、天南星族、半夏属的药用植物，广泛分布于我国长江流域以及东北、华北等地区，在西藏也有分布，一般生长于海拔2500米以下的地方。