雪梨是一种比较常见的梨子，它的个头比较大，在表皮会有一些小斑点的分布，很好分辨。雪梨的食用价值很高，人们一般会购买它了直接食用或者炖雪梨水了喝。在做雪梨水的时候，也是有一些小技巧的。下面我们就一起来看看吧！
冰糖雪梨的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、清热止咳：冰糖雪梨能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2、滋阴润肺：冰糖雪梨有滋阴润肺、养胃生津的功效，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用，经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。
3、生津养胃：冰糖雪梨具有生津养胃、和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用，可每晚饮用，数日见效。
4、消痰降火：冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。
5、润喉护嗓：冰糖炖梨对嗓子有养护作用，歌唱家和广播员宜常食用可以润喉护嗓。
二、禁忌：
1、冰糖雪梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
2、冰糖雪梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃冰糖雪梨。
冰糖雪梨的做法
材料：雪梨，冰糖，水。
做法：
1、将雪梨洗净，去皮，去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
2、将处理好的梨，切成滚刀块。
3、锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
4、冰糖化完后，把梨块放进去。
5、大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
怎么挑选好的雪梨做雪梨水
1、挑选雪梨看果皮。平时挑选雪梨时大家可以看雪梨的果皮，如果梨皮看起来特别厚，那么就说明这种雪梨的水分不足，如果雪梨皮薄，没有伤痕，也没有虫害那么这种雪梨就是会特别甜，果汁也很充足，是值得购买的好雪梨。
2、挑选雪梨看果脐。平时挑选雪梨时也可以看雪梨的果脐，这里说的果脐也是就雪梨一端向里凹陷的地方，如果果脐圆而深，那就说明雪梨的味道好，如果果脐不圆而且很浅，那么这样的雪梨味道就不太好，会带有涩味和酸味。
冰糖炖雪梨一天吃几次最好
如果是保健，那么3天一次就可以。对于患者来说，要根据患者的情况做适当的调整，不过次数多了也会造成负担。
冰糖雪梨里面含有的某些特别的物质，在食用之后有清热止咳、降火、护嗓等好处，除了在里面放冰糖之外，还可以加入一些其它的食材。虽然冰糖雪梨水好，但是脾胃虚寒的人群还是要少吃。