在生涯程度进步当前，大鱼大肉曾经不再是甚么稀罕物儿，人们在吃烦了，大鱼大肉当前也喜好吃部分爽口的小咸菜，酸辣脆萝卜就是人们最喜好的清口小菜。它酸辣爽口味道诱人，能去除清淡也能开胃消食。酸辣脆萝卜能够在家中腌制，如此不只卫生吃着也特殊轻易。
酸辣脆萝卜怎样做酸辣脆萝卜的泡制办法
1、酸辣脆萝卜在腌制的时分须要预备新颖的大白萝卜，还要预备1~2个胡萝卜，除此以外要预备过量的朝天椒、红椒和白糖，别的还要预备部分生姜和食用盐和净水和白醋，最初还要预备大的洁净玻璃瓶。
2、把预备好的新颖白萝卜和胡萝卜要辨别用净水洗净，并用刮皮刀削掉它们的外皮，生姜也要用净水洗净，红椒和朝天椒洗净当前控干水份。把去掉外皮的白萝卜和胡萝卜辨别切成粗细平均的条状，放到洁净的小盆中，然后参加10克左右的食用盐，调匀当前腌制两小时。
3、预备一个洁净的不锈钢锅外面加入适量净水，再放入预备好的白糖加热煮开，等白糖悉数化开当前放入预备好的白醋，再次煮开后能失掉糖醋水，关火后让它天然降温。把洗好后的朝天椒和红椒用洁净的刀在正面划一下，如此在腌制进程中它会更轻易入味。
4、把腌好的胡萝卜和白萝卜掏出当前去掉水份，如此能够让萝卜的苦涩味去掉腌好当前的萝卜才会更爽利，把他们放入洁净的玻璃瓶中，当前再放入切好的生姜片和红椒和朝天椒，随后放入煮好的糖醋水，把玻璃瓶的瓶盖密封好，放到阴凉透风的情况中发酵2~3天，随后再放入冰箱的冷藏室腌制二十四小时，腌好当前就味道诱人的酸辣脆萝卜。