柚子树又名“文旦”“栾”“抛”。芸香科。常绿乔木。叶大而厚；叶翼大，呈心脏形。花大，常簇生成总状花序。果实大，圆形、扁圆形或阔倒卵形；成熟时呈淡黄色或橙色。果皮厚，有大油腺，不易剥离。果肉白色或红色。果味甜酸适口，秋末成熟，耐贮藏。种子单胚。用嫁接、压条等繁殖。中国广西、福建、浙江、广东、四川、重庆和湖南等地均有栽培。有“文旦柚”“沙田柚”等品种。果实供生食或加工，果皮可制蜜饯。花、叶、果皮均可提取芳香油。
柚子实生树一般8-10年开始结果，嫁接树4-5年结果，初果后1-2年即进入盛果期，5-7年生枳砧嫁接树株产15-50千克，8-10年可达50-100千克。
柚子树一般都要6一8年才会开花结果。
嫁接苗，如果管理较好，实行科学种植三年后就可以试花了。
俗语“桃三李四柑八年”，柚子树常规栽培八年左右，人工嫁接四至五年正式挂果。
柚子树嫁接的4—5年结果，实生树一般8—10开始结果。