经济价值：羽毛华丽观赏价值高、肉质坚实细嫩，食用价值高。
市场前景：人们开始追求更高质量的生活和食物，山鸡的价格也随之上涨，价格约为50-60元/只左右。
销售预测：地级城市酒店饭店年需10万只，加上周围县市需求，约20万只以上。
养殖优点：山鸡适应能力强，养殖风险低，可喂食五谷杂粮等饲料，饲养难度低，山鸡生长速度快，市场广。
一、养殖七彩山鸡的可行性
1、经济价值
（1）山鸡羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值非常高。
（2）山鸡肉质坚实而细嫩，其产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。
（3）山鸡肉质鲜美，野味浓，可作为送人的高档礼品，待客的珍稀美味佳肴。正由于如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。
2、市场前景
（1）近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于那种一日三餐求温饱的饮食水平，而是不断向着追求美味、营养、保健，返朴归真等的方向转变，所以那些具有特种价值，特殊营养的特种禽类便深受人们的青睐。
（2）目前以各种特种动物为原料加工生产的各种野味食品已风靡市场，如清蒸山鸡、红烧鹧鸪等软包装食品已为我们传统的饮食文化增添了一道亮丽的风景。
（3）我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、深圳、香港、上海等一些城市需求量更大，另外港澳地区及东南亚国家每年从我国大陆购进大批山鸡，因此山鸡已成为国内出口商品中的热门货之一，换汇率高，在港澳市场每只山鸡售卖价格达150港元，在国内市场每只雄山鸡（平均1.25kg/只）售价50—60元左右。
（4）目前，我国的野生山鸡资源日益锐减，有限的人工繁养种群也远远不可满足市场需求。因此，大力发展山鸡养殖，是一项富民、利国的产业。
3、销售预测
（1）据调查，通常地区级城市酒家、饭店都在500家以上，县城及周围所在乡镇的酒家约250家，以他们1/5的购买能力，每家酒店日均消费5只，年需求山鸡就达10万只，而且这还是保守的数字，再加上周围县市及重大节日期间普通消费一般需求都在20万只以上。
（2）目前，我们准备进一步扩展业务，加大基地的设施建设，到年底，达到月出栏5000羽。
（3）节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。
（4）野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
4、养殖优点
（1）风险低：山鸡是野生动物，可适应各种恶劣气候，能耐46℃的高温和零下32℃的严寒，抗病力特强，不易得鸡瘟，全国均可养殖，投资可靠保险。
（2）易养殖：与家鸡相似，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、青菜，用旧房间，仓库圈养，一人可养3000只。
（3）销售广：山鸡是野味，人人喜欢，酒家饭店需求与日俱增。据统计，仅广东、上海等地年需求量就达4400万只，而供应只有200万只，预计10年内难以满足市场。
（4）高效：一只山鸡出壳养95天体重可达1.5kg，料肉比3.5：1。成本不超过10元，即使按家鸡的价格出售，仍有较高利润。目前，市场售卖价格在40—60元之间。
（5）快捷：种山鸡6月龄产蛋，年产蛋120—150。开始产蛋几个月就可回收投资成本，是投资少、见效快的致富好项目。
5、效益分析
（1）美国七彩山鸡饲养管理方式比较简单，家养驯化程度高，适合大规模集约化养殖，既可散养，也可圈养。
（2）通常母山鸡年产蛋120—150枚，若投资3600元饲养10组（10只公山鸡30母山鸡）美国七彩山鸡，30只母山鸡年最少产蛋3900枚，按孵化成活率90%可养成商品鸡3510只，95日龄平均体重可达1.5kg左右，其料肉比为3.5：1，每只成本不超过10元。
（3）按商品价14元/kg计算，可收入38610元，减去引种款1800元，饲料款16530元，不能预见开支2000元，工人工资5000元，可纯收入13280元左右。
二、七彩山鸡养殖需要什么证件
1、七彩山鸡养殖需要到林业部门取得《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》。
2、销售特种动物的场家还要有畜牧部门颁发的《动物防疫合格证》，否则就违反法规，产品不可做种，今后生产、销售也有问题。