回答:绿色的蕨菜是刚生长出的嫩叶,这时食用口感较嫩;紫色是老熟后的蕨菜,口感相对较差。蕨菜是蕨类植物,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,可凉拌、炒食等。
蕨菜绿色和紫色的区别
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