干黄花菜，顾名思义，就是晒干后的黄花菜，经过泡发后炒着吃或是煮着吃都非常的美味，且含丰富的维生素及矿物质，常吃对人体健康有很大的帮助。那么下面小编给大家介绍怎么吃干黄花菜最美味吧！
干黄花菜怎么吃
1、提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉，切好的肉丝，切好的葱姜。
2、热油后先炒肉，再放葱姜翻炒，倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜。
3、这个菜需要加水炖的，水适量，炒熟后装盘。
干黄花菜的做法大全
做法一：
1、用温水将黄花和木耳充分泡发然后用水反复洗净以取出残留物质。
2、将鸡蛋打散，国内放少许油把鸡蛋炒熟炒香。
3、用炒鸡蛋的油接着煸香葱姜蒜，然后把黄花和木耳倒入炒片刻。
4、把黄瓜片倒入炒至7分熟之后加入少许清水和盐，待水份差不多烧干后即可。
5、饮食小常识：需要注意的是直肠癌病人的饮食应尽量少油低盐，即使炒菜时放少许油也不能在油温过高时才将食材倒入。因为油在一定高温时会产生大量有毒物质，而且高温容易破坏食物的营养成分，对病人的身体无益。
做法二：
1、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
2、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）。
3、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。
4、炒至肉片发白至8成熟，加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。
5、放入切好的黄瓜片（菱形片切法）、木耳、黄花菜翻炒一会，再加入鸡蛋、红椒翻炒，最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。
做法三：
1、金针菜洗净，泡软，切去老根，姜切粗丝。
2、鸡切成小块，加所有调味料腌30分钟，加上金针菜和姜拌匀。
3、在碟中放入所有材料，蒸锅水开之后放入，蒸15-20分钟即可。
干黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
新鲜黄花菜怎么晒干
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
以上是小编给大家介绍的几种干黄花菜的吃法，希望能对大家有所帮助哦！我们常吃的黄花菜一般都是处理晒干的，很少有人吃新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜含有毒素，吃了会引起身体不适，最好把黄花菜晒干吃哦！