亭亭玉立，出淤泥而不染的莲花相信大家都见过，莲子心中苦，含有苦涩莲心的莲子大家也一定都吃过，一节一节，可脆可粉的莲藕大家也肯定品尝过，那么这些究竟是怎么种出来的呢？
莲藕怎么种
一、藕田整地
选择土层深厚、肥沃、保水性强的粘壤土、多施堆肥可减少藕身锈斑，每公顷施30000-45000公斤土杂肥，或60000公斤绿肥。
二、选种和栽植
一般于清明至谷雨排种，7月下旬至8月上旬开始采收，一直可采到翌年清明前后．选择具有本品种特征的后把节较短的整藕或子藕作种用。栽植的行株距早藕为166*133厘米，每公顷3000穴，即排放带有3-4个藕头的种藕3000支；晚荷行株距为250厘米见方，每公顷排带有3-4个藕头的种藕1650穴。如用子藕则每穴排2支。一般每公顷需大藕2250-3750公斤，小藕1875公斤。
栽种田藕时，先将藕种按规定的株距及藕鞭走向排在田面，然后把藕头埋入泥中10-12厘米，而后把节稍翘在水面上。无论是田藕或荡藕，栽植时要求四周边行藕头一律向田内，以免藕鞭伸出田梗外。
莲藕的管理方法
一、因田看叶追肥。新藕田追肥2次，第一次在5-6片叶大约在5月中旬每亩施藕田专用复合肥或复合肥30-50公斤；第二次在6月中旬开始下藕时每亩施藕田专用复合肥25-40公斤。种植2年以上的藕田追肥1次，在5月20日前后每亩施尿素10-15公斤、藕田专用复合肥30-50公斤。莲藕追肥要巧和及时，要根据各地土壤、品种、栽期，具体掌握选择肥料、追肥时间和用量。切记不要在烈日下追肥，并每次追肥后要将荷叶冲洗干净。
二、转藕头。莲藕旺盛生长期，莲鞭迅速生长，当卷叶离田边1米时，为防止藕头穿越田埂，每次除草时，随时将接近田边的藕头向田内拨转，生长盛期每2-3天转一次，如天气不好，生长缓慢，则7-8天转一次，共转5-6次。转头应在中午茎叶柔软时进行，藕头很嫩，转时应将后把节一起托起，转好后再用泥土压好。
三、病害用药防治发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液，或50%托布津可湿性粉剂800-1000倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清600倍液喷雾。也可用上述混合药粉500克拌细土25-30公斤，撒入浅水层中，2-3天后再用上述混合剂600倍液或70%甲基托布津800倍液喷洒叶面或叶柄，连喷2-3次，能有效地减轻或控制蔓延。四、除草、摘叶、摘花。1、在荷叶未封行前，结合施肥进行除草，拔下杂草随即塞入藕头下面泥中，作为肥料；单子叶杂草为主的藕田亩用12、5%盖草能乳油40-60毫升加水喷雾化除一次；藕田常长浮萍，既遮光又吸肥危害大，可在晴天有太阳时，用碳酸氢铵溶液低空喷雾浮萍有特效，既施肥增肥又除草，一举三得。
莲藕的采收方法
嫩藕的收获。一般都在水中进行，收获时用手扒泥，将藕身附近的泥扒开，然后沿着后把叶的叶片向下，折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出。深水荡藕，不能用手挖藕，可用脚探到藕的位置，同时用手持着后把叶的叶柄，用脚挖去藕旁之泥，继之，在藕的后方踩断莲鞭，最后持藕节将藕身提出，以防折断。如水太深，可用藕钩钩住藕节，慢慢将其拉出水面。
嫩藕质脆，容易折断，收获时要特别小心。有的地方收获嫩藕时，只挖主藕，留下子藕，到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的种藕。嫩藕采收前一天或数天，将荷叶在叶蒂处摘去，只留后把叶和终止叶，以作采收时的标记。这时叶片青绿，晒干后可做包装材料，1000平方米可采收干荷叶80~90千克。这时摘去叶片，对地下茎发育没有多大影响，使地下部分停止呼吸，促使藕身上附着的锈斑还原，提高莲藕的质量。
莲藕贮藏保鲜方法
1、沙藏法：选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5~6层，最上面盖厚约10cm的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。
2、水藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%~15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行，效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。
3、塑料膜帐藏法：此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。
莲藕的种植的方式是可以选择的，一方面可以通过莲藕的种子进行繁殖，另一方面也可以通过莲藕的扦插。种植莲藕也需要种植者进行的管理，好看的莲花和好吃的莲藕莲子也不是随随便便就能长出来的。