海参夏眠：夏天时，海参将会悄悄潜入水底进入休眠状态。
再生功能：海参每年夏天和冬天时，会吐光肠子并再生出新的肠道。并且海参可以自行分身数段，各段可自生成完整的海参。
颜色多样：海参颜色因为生活环境而有所出入，能够躲避天敌的捕食。
胆固醇为零：海参营养丰富且胆固醇含量几乎为零。
一、海参有哪些特性
1、海参夏眠
夏天是万物生长最旺盛的季节，而海参却悄悄潜入水底，进入夏眠状态。
2、再生功能
每年夏天和冬天，海参都会吐光肠子，几个月后又长出一副新肠胃。海参没有防卫能力，在十分恶劣的环境下，可以自行分身数段，待平安度过劫数后数日，各段就会自然的各自生成一只完整的海参。
3、颜色多样
（1）每个活海参颜色都不一样，海参因其生活环境不同而体色有所差异。生活在岩礁附近的海参，为淡蓝色，而居在海带、海草中的海参则为绿色。
（2）海参随环境而成的保护色，能有效地躲避天敌的伤害。
4、胆固醇为零
海参富含各种营养物质，营养成分特别容易为人所吸收，并且在其营养价值超高的情况下，它的胆固醇几乎为零。
二、海参分类和辨别方法
1、类型划分
（1）海参可分为两大类，判断依据为圆锥肉刺状疣足，背面有的为刺参种类，背面没有的则为光参种类。
（2）按照生物学“界门纲目科属种”的划分方式，刺参种类是刺参科下属种类，光参种类是海参、瓜参和芋参三大科下属种类。
（3）刺参科中，主要包含四种，即仿刺参、梅花参、花刺参、绿刺参。
2、辨别方法
（1）看参足
①目前市场上的海参主要存在两种，一种是野生的海参，一种是人工养殖的海参，正常的野生海参在足会比较大，并且很的厚实，足也相对来说比较少，而如果是人工养殖的海参，足就会比较少，并且相对于野生海参来说，足的力量并不会那么大。
②如果是假海参的话，足就会非常的少，由于通常劣质的海参足都会存在一定的缺失。
（2）看沙嘴
①野生海参的沙嘴会比较大，并且比较坚硬，并且比较齐全，如果是加工过的话，优质的海参沙嘴是内翻的。
②如果是质量比较差的海参，或者说是假海参的话，其沙嘴看起来就会是残缺不全的或者说是内翻的。
（3）感受肉质
海参的肉质比较紧实，但野生海参的肉质会更加的硬，但是如果是假海参的话，肉质就会比较松散，原因可能是生长年限不够，也可能是加工过程中造成的损害。
（4）看形态
如果是优质的海参，形态是两头尖然后中间粗，而如果是质量差的海参，那么海参的形态可能会比较差劲，就是看起来是五官不正的感觉。
（5）看价格
最直接的方法就是看海参的价格，通常来说，假海参的市场售卖价格会比较低，非常多消费者就是吃在了占便宜的亏上。