粘玉米的种类和颜色不同。普通玉米的颜色通常是黄色或白色，而粘玉米则可能是黄色、白色或紫色。此外，在颜色方面，粘玉米还更加饱满，呈现出更加浓郁的颜色。
粘玉米与普通玉米的口感也不同。粘玉米因其更高的淀粉含量而更加黏稠，更容易嚼碎，因此它的口感更加柔软且稍微有点嚼劲。相反，普通玉米的口感更硬且更易碎。
粘玉米和普通玉米在烹饪和食用方面也有所不同。粘玉米在烹饪时需要更长的时间，通常需要将其煮沸或蒸煮，以确保其完全熟透。此外，粘玉米通常被用于制作传统的拉美美食，如墨西哥的玉米卷饼或蒸玉米饭。与此相反，普通玉米通常被用于制作爆米花、玉米片和其他美食。