风险高，胡蜂养殖存在技术风险、市场风险、病害风险、安全风险。胡蜂养殖是一个新兴的养殖项目，从整体上看的确有不错的养殖前景，但任何养殖都是风险与利润并存的，因此养殖之前一定要充分了解风险。胡蜂养殖存在着市场风险，原因是胡蜂养殖的主要产品是蜂蛹，但很大一部分人对蜂蛹作为食物尚不能完全接受。
一、技术风险
胡蜂养殖最大的风险来源于技术，因为胡蜂养殖相关技术还处于研究和探索阶段，不像蜜蜂那样在养殖技术上成熟，特别是在蜂王交尾和越冬时最容易失败，所以了解胡蜂的习性和掌握相关技术是养殖胡蜂的必要前提，否则胡蜂养殖将以失败的结果结束。
二、市场风险
胡蜂养殖和其他养殖一样存在市场风险。因为胡蜂养殖的主要产品是蜂蛹(胡蜂幼虫和蛹)，但是很多人不能完全接受蜂蛹作为食物，所以蜂蛹总的消费者群体实际上并不大，所以在养殖胡蜂之前必须充分理解市场，不能盲目发展蜂蛹导致销售滞后。
三、病害风险
尽管胡蜂对病虫害有很强的抵抗力，但这并不意味着胡蜂根本没有病虫害。事实上，雌蜂在越冬至筑巢期间很容易遭受病虫害。在严重危害的情况下，甚至可能导致雌蜂突然大量死亡，从而对胡蜂养殖效益产生不同程度的影响。因此，胡蜂的养殖应与其他养殖一样加强病虫害的防治。
四、安全风险
黄蜂养殖在安全方面也不容忽视。人工养殖的黄蜂基本上是大型黄蜂，被这些黄蜂刺伤后，轻者疼痛难以忍受，严重时可能会休克、晕厥或死亡，因此养殖黄蜂时必须采取防蛰措施，养殖场也必须经常准备处理黄蜂刺伤的药物。另外，养殖场附近必须设置“警示牌”。