重庆市垫江县的特产有垫江白柚、垫江丹皮、垫江咂酒、垫江牡丹、垫江藠头、垫江牛肉等。
垫江白柚：柚肉柔软多汁，细嫩化渣，酸甜适中，有浓郁的蜂蜜香味。
垫江丹皮：垫江丹皮包括原丹和刮丹，其中原丹呈筒状或半筒状，表面灰褐色，内表面淡灰黄色或浅棕色，刮丹外表面红棕色或淡灰黄色。
垫江咂酒：由优质高粱发酵，搭配糯米、红枣、枸杞、天麻等配料制成的低酒精饮料。
一、重庆市垫江县的特产
1、垫江白柚
垫江白柚产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味。
2、垫江丹皮
（1）垫江是闻名全国的丹皮之乡。丹皮是牡丹的干燥根皮，具有多种功能。据了解，从牡丹变成丹皮，得先挖出牡丹根来，去筋骨、去根须再晒干才行。
（2）垫江丹皮，全国农产品地理标志，包括原丹和刮丹。原丹呈筒状或半筒状，有纵剖开裂缝，略向内卷曲，长5—20厘米，直径0.5—1.2厘米，厚0.2—0.4厘米，外表面灰褐色，有多数横长皮孔样突起和细根痕，栓皮脱落处粉红色；内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性强。气芳香，味微苦而涩。刮丹外表面有刮刀削痕，外表面红棕色或淡灰黄色，有时可见灰褐色斑点状残存外皮，其它特征同原丹。
3、垫江咂酒
咂酒是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料，酿造方式独特、考究，由传统工艺配制而成，以本地的优质红高梁为原材料，无任何添加剂，配以糯米、红枣、枸杞、天麻等滋补佳品等，采用富含多种有益矿物质的山泉水，经过煮、蒸、凉、发酵、窖藏等多道工序后，封装在若干小罐内，密封罐口。
4、垫江牡丹
垫江作为中国山水牡丹的起源地，有山、水、岚、石、花、竹融为一体的天然古朴、幽雅宜人的良好生态环境，是牡丹的故乡，是秀山、怪石、净水、丛林的大自然智慧的发祥地。垫江牡丹系华夏牡丹之源，从西汉武帝年间种植至今已有近3000年的种植历史。
5、垫江藠头
藠头是一种深受人民喜爱的食品，以优良的新鲜藠头为主要原材料，经去污洗净、腌制、发酵精制而成，产品于白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，气味芬香。
6、垫江牛肉
垫江牛肉精选新鲜牛肉，采用传统工艺、独特配方，严格按照质量标准精制，并通过高科技保鲜，不含任何防腐剂。产品色泽深褐，纤维细嫩，瘦不塞牙，醇香味厚，鲜美可口。
二、垫江县简介
1、隶属于我国的重庆市，位于重庆市东北部，地貌以丘陵为主，属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明。
2、垫江县是重庆市统筹城乡综合配套改革示范县、市级山水园林城市、市级卫生城市、市级森林城市、中国石磨豆花美食之乡。