作蔬菜食用，嫩的蒲公英好；作药用，长老的蒲公英好。
将要开花的蒲公英是最好的。
蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋的功效。一般春天开花前采摘比较好，蒲公英为一年生植物所以没有年头多一说。
蒲公英泡茶具有清热解毒的功效。
当菜吃稍微嫩些，做中药要成熟才好。
吃用的，宜嫩些；做中药，要成熟老气的。
作吃菜用，将要开花时的蒲公英好。
食用的要嫩些的，药用的应成熟的。
以药用为目的，收获全草时可于春秋植株开花初期挖取全株。作蔬菜栽培时不收全株，在叶片长至30cm以上时可刈割叶片和在开花初期收花葶，去掉烂损叶片，分级包装即可上市。
如果当蔬菜使用，嫩的蒲公英好，当药物使用就老一点的好些。