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选场,选厂应选择背风向阳,地势相对较为平坦,湿度较大的地方;选树:可选用壳斗科,桦木科等的树种;耳树的处理:砍树,剃枝。
椴木栽培选择阔叶树树棒，选择适宜椴木栽培的优质品种，实时点种，加强养菌及后期温度湿度和通风管理。代料栽培有吊袋和地栽模式，选择优质培养基配方，生产优质出耳袋，用木耳打孔机打孔定向出耳，加强温度湿度和通风管理，及时采收加工。
