要确保屠宰场的环境卫生。屠宰场应保持干净整洁，没有杂草和垃圾堆积。地面要平整，便于清洁和消毒。屠宰场的墙壁和天花板也要保持清洁，以防止细菌滋生。此外，屠宰场应配备充足的照明设备，以确保屠宰工作能够在良好的视野下进行。
需要准备好屠宰设备和工具。屠宰场应配备用于屠宰肉牛的专业设备，如刀具、钩子和起重机等。这些设备和工具应保持锋利和干净，以确保屠宰过程的效率和安全性。此外，还需要准备好适当的容器和包装材料，用于储存和运输屠宰后的肉类产品。
屠宰前需要进行肉牛的饲养管理。肉牛应保持健康状态，没有任何传染病或其他健康问题。在屠宰前，应对肉牛进行体检，确保其适宜进行屠宰。如果发现有任何健康问题，应及时处理，以防止肉类产品受到污染。
屠宰前的准备还包括对屠宰工作人员的培训和安全意识的提高。屠宰工作是一项危险和具有挑战性的工作，需要工作人员具备相应的技能和知识。工作人员应了解屠宰过程中的卫生和安全要求，正确使用屠宰设备和工具，并严格遵守相关操作规程。