小麦一般收获时间在6冃上中旬。
根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬—7上旬成熟并完成收获。春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
华北地区冬小麦一般6月上中旬收获。
根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬至7上旬成熟并完成收获。
春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9月初成熟。