蛋鸭在接种禽流感疫苗之前，需要确保其免疫系统已经发育到一定程度。通常情况下，蛋鸭的免疫系统在孵化后的2到3周内逐渐成熟。因此，最早可以开始接种禽流感疫苗的时间是在孵化后的第3周。
蛋鸭接种禽流感疫苗的次数取决于两个因素：禽流感的流行情况和养殖场的管理要求。如果禽流感在当地具有高风险或流行的趋势，那么蛋鸭可能需要接种更多次的疫苗以提高免疫力。相反，如果禽流感的风险较低，可能只需要接种一到两次疫苗。
另外，养殖场的管理要求也可能对蛋鸭接种禽流感疫苗的次数有所影响。一些养殖场要求对蛋鸭进行多次疫苗接种，以确保其免疫力的持久性和稳定性。这样可以提高蛋鸭免疫禽流感的能力，降低患病和死亡的风险。