一个大蒜发芽最好的办法是用放在低温冷凉处
低温贮藏，低于大蒜发芽的温度之下。
买回家后，用塑料袋装好，扎紧口，放冰箱保存
将其晒干一些，用密闭袋装而放在干燥通风地方。
1、低温低湿贮藏。充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态，贮藏适温-2.5℃，相对湿度70％～75％，注意通风换气。2、气体调节。降低贮藏室中空气的氧气含量，提高二氧化碳含量，抑制大蒜呼吸作用和病害发生。3、喷青鲜素（抑芽丹）。在收获前1～3周喷洒0.2％青鲜素溶液，可以有效抑制大蒜采后发芽。
1、防潮通风保存，即把大蒜放入塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。2、密封保存，即把大蒜放在密封的瓶子里，不仅防潮，而且氧气较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。3、低温保存，把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，低温可以抑制发芽。4、切掉胚芽保存，若有要发芽的大蒜，可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，放进冰箱，这样就不会再发芽了。
大蒜买回家后，在太阳下面晒晒，尽量让水分干一些，低温储藏。