毛豆怎样去煮才能不变色？

煮毛豆时加少许食用碱，煮毛豆不变色。

煮毛豆掌握好时间，煮完后不要盖盖焖，一焖就发黄。

煮毛豆时用大火，就不会变色。

少加点儿盐和植物油，不要加锅盖煮就行。

煮毛豆时用大火，就不会变色的。