荷兰豆如何贮藏

荷兰豆也称软荚豌豆、大荚豌豆，是豌豆的一个类型，以鲜嫩的豆荚供食用。荷兰豆在采后贮运中，豆荚易失水萎蔫，变黄老化，豆粒膨大，荚皮变硬，品质下降，甚至变质腐烂。在推荐的贮藏条件下，仅可贮藏25-30天。

控制荷兰豆的上述变化，首先是采后迅速降温，抑制其生理代谢和养分消耗，延缓其老化过程。