油菜的产量由单位面积上的角果数、每角粒数和粒重三个因素构成。在三因素当中，以单位面积的角果数变异最大，不同栽培条件可相差1-5倍，是大面积生产中调节潜力最大的产量因素，并且与产量形成一定的比例关系，基本上为1万个角果可以获得0.5kg种子。每角粒数和粒重变异幅度则相对较小，不同栽培条件下，相差不超过1倍，若为同一品种，则变量更小，一般每角粒数变化范围在10%以内，千粒重在5%以内。不过当产量上升到一定程度，单位面积角果数已达较高水平时，每角粒数与粒重对产量的影响则不可忽视。
油菜产量有单位面积结角数、平均每角籽粒数和千粒重构成。
油菜产量与每亩株数、每株角果数、每角粒数、粒重密切相关。
油菜产量与每亩株数，每株角果数，每角粒数，粒重密度相关。