娃娃菜储存18-25℃为最佳温度。
堆藏：房间或设施内码放，随着气温变化，加覆盖物保温，一般损耗率较高。沟藏：挖长条形贮藏沟，立着码放，上面随着气温变化，逐渐加覆盖物保温。窖藏：在窖内码放，注意码放高度，贮藏期间应倒窖，减少腐烂现象。冷库贮藏：在库内码放，中间留有通风道，高度1.5米以内，如果贮藏数量大，应在层间加木板等隔离，利于通风。家里贮藏则是将少量的娃娃菜贮藏在冰箱内。气调库贮藏：贮藏数量大，可在支架上码放，损耗率最低。
大白菜在高溫的地区易腐烂，在超低温的地区又非常容易冻裂，因此存储大白菜也要留意溫度，大白菜适合的存储溫度是0-5度。家里有暖气温度高的就不必把大白菜放进房间内贮藏了，能够放进院子里或是别墅地下室(住房子的)，家中沒有采暖较为冷的，假如溫度在0度上下则自然通风存储就可以，若溫度在0度下列，要在大白菜下铺些塑料薄膜或是被子，避免冻伤。不管存储在户外房间内，必须隔几日滚动一下，发觉有坏页立即。