泡菜魔芋,一道非常下饭又非常美味的家常菜,关键是还是一道具有减肥功效的美食,对于想减肥的女性朋友是个大福音
制作方法
介绍一
原料
泡菜100克,魔芋丝250克;酱油、盐、鸡精、淀粉各适量。
方法一
(1)泡菜洗净切丝备用。
(2)热油锅稍炒泡菜,倒入酱油、魔芋、盐、鸡精,加少许水烧滚,改小火待魔芋烧透,下淀粉勾芡即可。
特点:泡菜要先泡,这样口感才会好。
介绍二
原料魔芋500克,四川泡菜50克,泡姜20克,泡辣椒20克,豆瓣酱50克,酱油、水淀粉、鸡粉、葱花各适量。
1、魔芋切成大粗条,放入沸水锅中煮透,捞出凉水中漂去碱味;泡菜切细粒;泡姜切末;泡红辣椒去籽,
切成茸;豆瓣酱剁细。
2、炒锅置旺火放油烧热,放入豆瓣酱炒酥,再投入泡菜、泡姜末、泡辣椒茸炒香,加入少量清水,放鸡粉
、酱油,加魔芋条烧至入味,汁浓时,用水淀粉勾芡,撒葱花翻匀即可起锅。
注意事项
注意将魔芋中的碱味除净,对于碱味特别重的,可多煮一次;一定要等豆瓣酱炒酥,泡菜炒香后放魔芋味道才鲜。