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摘心是指摘掉新梢嫩尖的一种夏季管理方法。一般在5～6月份对旺梢连续摘心3～4次，可以控制旺长、培养枝组、促进成花。还可以在6月份当延长梢长到50～60厘米时摘心，可以促发二次枝，有利于增加枝条级次，扩大树冠。
在生长期，当新稍长达20～30厘米时，进行摘心促其萌发副稍。
科学的管理技术定能获得丰硕的果实。
