科学规划，合理布局，重点发展遵循适地栽培的原则，我省的谷子生产区分为四个气候地理生态区和十个栽培生态亚区。
(一)春播晚熟区：主要包括忻定、太原盆地、上党盆地及其边缘丘陵地区、吕梁山西侧的黄土高原南段。该区是我省优质商品小米的生产区。依据生态特点又可分为三个生态亚区。上党盆地区包括长治、潞城、武乡、沁县、屯留、长子、襄垣、高平、沁水(北部)、陵川(西部)等县市。主推品种晋谷27号、晋谷21号、晋谷30号，搭配沁州黄和晋谷16号、晋谷28号。忻定、晋中盆地区主要包括忻州、定襄、原平、榆次、太谷、汾阳、孝义等县市，主推品种为晋谷21号、晋谷30号，搭配晋谷29号。晋西南黄土高原区包括永和、汾西、大宁、乡宁、吉县、离石和柳林等县，主推品种是晋谷21号，搭配晋谷27号、晋谷28号、晋谷16号。
(二)春播中熟区包括吕梁山西侧北段、太岳山北段和太行山区中段。该区又分为二个栽培生态亚区。晋东山地区含平顺、壶关、沁源、榆社、盂县和代县。本区主推晋谷29号、晋谷21号、晋谷20号，搭配晋谷16号、晋谷27号。晋西黄土高原区含隰县、石楼、蒲县、临县和兴县。主推晋谷21号、晋谷29号，搭配晋谷28号。
(三)春播早熟区该区含晋西北高寒区和雁北盆地三个亚区，又可细分为三个栽培生态亚区。晋西北高寒区包括右玉、左云、平鲁、五寨、神池、岢岚等县。主要推广品种为张纯一、东方亮，搭配珍珠黄等。雁北盆地区包括大同、朔州各平川县。主推品种为晋谷25号、晋谷23号、晋谷31号、东方亮。吕梁、太行高山区含西部、北部的宁武、岚县、静乐、娄烦、方山、中阳、交口以及东部太行山区的五台(五台山区除外)、寿阳、左权、和顺、陵川等县的高山丘陵区，所用品种同上。
(四)复播区由于受复播谷子品质的影响，不宜大面积发展谷子。该区包括二个生态亚区。晋南区包括临汾地区平川各县(市)、运城地区以及阳城县。主推品种为晋谷21号，搭配晋谷29号。中、南部春夏谷交错区含晋中、吕梁两地区的平川各县、阳泉市各县区、吉县、浮山及泽州和沁水两县南部、黎城、平顺的漳河河谷，可推广晋谷29号、珍珠黄等。
优质高产谷子生产的重点措施
(一)搞好生产基地建设，示范推广优质高产综合配套技术采取多种形式、多种渠道，改革机制，增加投入，建设好生产基地，一方面规范化示范、推广谷子种植的综合优化配套技术，生产优质高产谷子，另一方面积极推行企业——基地——农户间的契约、订单农业，为加工企业提供稳定、质优、价稳的原料。
(二)实施“种子工程”，确保优良品种种性首先要做好各种优良品种的提纯、复壮工作；二是要重视新优品种的选育、引进、推广，尤其要注重具有营养、保健等特殊功能品种的选育、引进、示范、推广工作；三是要积极挖掘、抢救、保护、扩大传统的种质资源；四是要提高优种统供率、包衣率和覆盖率。
(三)精细整地，适期播种，合理施肥，科学管理，提高产品的优质率适期播种是培育壮苗、确保谷子优质高产的关键；科学施肥，施好秋肥、种肥，多施农家肥、磷肥，增施叶面肥，减少秕谷、提高出米率是提高谷子产量和优质率的重要环节；科学管理、适时中耕、促控结合、防病治虫是优质谷子生产的重要保证。此外，还要注意选择前茬和地块。
(四)大力推广地膜覆盖技术，增量提质，提高种植效益各地要在不同的品种上，选择适宜的地膜覆盖模式，进行试验、示范和推广。通过提高单位面积产量，改善产品品质，达到增产增收的效果。
各气候地理生态区栽培技术要点
(一)春播晚熟区
1.秋季深耕贮墒保墒。秋深耕耙耱，是春季保全苗育壮苗的关键措施。
2.合理施肥。以亩产250—300公斤计，需亩施优质羊、马等有机肥3000—4000公斤，碳铵40公斤，过磷酸钙30公斤。
3.精细整地、镇压保墒，保证足墒下种。
4.适期播种、播后镇压。该区适播期以5月15日—22日为宜。
5.合理密植。种植行距为27—40厘米、株距7—10厘米，亩留苗2.5—3.0万株，积极推广大小行种植。
6.认真管理，适时收获。早间苗保壮苗，深中耕促壮株，精管理保丰收。
(二)春播中熟区
1.合理施肥。以亩产300公斤计，需施优质羊、鸡等农家肥3000—4000公斤，碳铵40公斤，过磷酸钙40公斤。
2.秋耕壮垡，耙耱保墒。为春播保全苗打好基础。
3.适期播种，播后镇压。播期以5月17—23日为宜，播后镇压。
4.认真管理，适时收获。1—2叶时晴天午后压青尖；4叶期踩青蹲苗并防虫；
5.叶期间苗或定苗，并浅耕除草；8叶期清垄；10叶期追肥深中耕；20叶期培土或中耕。
6.积极示范推广秋耕施肥加覆膜的膜侧种植抗旱优质栽培技术。
(三)春播早熟区
1.秋耕施肥。以亩产200—250公斤计，亩施优质农家肥2500—3000公斤，碳铵25—30公斤，磷肥25—30公斤，并秋耕耙耱。
2.覆膜保墒。整地后按70厘米划带进行覆膜，膜宽40厘米。
3.适期播种，合理密植。于5月10日左右播种，亩留苗2.3—2.5万株。
4.精细管理。
(四)复播区积极落实早腾地、早播种、早定苗、早施肥、早中耕的“五早”管理措施。小麦成熟后及时收获。谷子出苗后要及早定苗并早中耕，防止荒苗。6—7叶时，早追肥结合深中耕，以亩追10—15公斤尿素为宜。为防止倒伏，可在4—5叶期于晴天中午进行镇压。