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把采收的白菜放在地窖中贮存能保鲜。
在放置白菜之前，先在地上铺一层木板，把白菜的叶球朝外放，并将白菜的根堆紧；在白菜上面盖一层薄膜以有效防寒，同时要注意白菜的腐烂变质情况，每周倒腾一次，腐烂的要及时剔除。
白菜采收后放置荫蔽处2-3天，然后放在地窖中贮存，温室保持在1-4度为好。
如果在暖和地区，一般都是地面室内储藏，在一些寒冷地区，储藏白菜一般都会选择窖藏。
