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互助八眉猪猪肉肉质好，鲜红色，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香，富有弹性，肉质含水率61.53%。蛋白质含量≥20%，肌苷酸含量100毫克/100克，肌间脂肪含量≥1.70%。
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
