问：辣椒叶可以食用吗？
辣椒叶作为蔬菜食用在广州有悠久的历史，其清肝明
目的保健作用，嫩滑可口的优良品质使其成为家庭、宾
馆、酒楼的高档蔬菜，但长期以来，辣椒叶仅是辣椒生产
的副产品，因缺乏优良的品种而导致品质、产量，未达到
其应有水平。
辣椒叶1号是从300多个辣椒品种中选育出来的专门供
作生产辣椒叶的品种，该品种以采收嫩茎叶及成长叶作为
蔬菜供食用，品质优良，商品性状好。该品种耐疫病、青
枯病、抗病毒病，适应性强，开花迟，露地适播期2—5月
和8一10月。在稍加保护性设施条件下，全年均可生产。
生产方式采用直播，每亩用种量约0．5—1公斤。当大多
数植株生长至第一朵花开花时，在基部留约4个节位处在
同一高度采收。去除已木质化的老即可为商品。采收后须