问：请问大白菜干烧心的发病症状和原因是什么？
干烧心是指一种感觉，就像是胃部在燃烧一样，非常不舒服。这种症状的出现可能是由于食物过于辛辣、油腻或者是有刺激性，从而引起胃肠道神经兴奋，使胃酸分泌增加，从而导致胃肠道反应。
大白菜中含有一种叫做硫化物的物质，这种物质在被热处理时会分解成一种叫做异丙硫氰酸盐的化合物，这种化合物具有挥发性，能够刺激胃肠道，导致干烧心的症状。所以在食用大白菜时，最好选择清洗干净后进行加工，可以将其焯水或者炒熟后再食用，这样可以降低异丙硫氰酸盐的含量，减少干烧心的发生。
此外，干烧心的症状还可能是由于个人体质过于敏感，也可能是由于一些胃肠道疾病引起的，如胃酸过多、消化不良等，如果频繁出现干烧心的症状，需要及时就医检查。