摘要：白刺苋：高10-30厘米左右，有微暗的紫色，无毛，有浅绿色的肋。椭圆形或菱形叶椭圆形的叶子，盛开在六月、七月，夏苗采摘，洗净，可新鲜食用或晒干。红刺苋：高28厘米左右，叶子呈现绿色，但是内部会显示红色，叶面有点皱，茎部是青绿色，在春季和夏季收获，根洗净，然后食用，它是在夏秋季常见的蔬菜。
白刺苋，出生在农村的人基本上都有见过，并且都很熟悉，因为它在田间野外都是随处可见的，通常来说，野外的植物基本上都是宝，白刺苋也不例外，它拥有丰富的养生价值，对人体有一定的保健作用，那么，白刺苋和红刺苋有什么区别呢？一起来了解下吧。
白刺苋与红刺苋的区别是什么
1、白刺苋
白刺苋植物株为10至30厘米高，支链基茎，有微暗的紫色，无毛，有浅绿色的肋。椭圆形或菱形叶椭圆形的叶子，盛开在六月，七月，夏苗采摘，洗净，可新鲜食用或晒干。
1、红刺苋
红刺苋高28厘米左右，叶子呈现绿色，但是内部会显示红色，叶面有点皱，茎部是青绿色，而它的根茎是红色，一般一株有15克左右，红刺苋已种植在全国，红刺苋喜欢温暖潮湿气候性，耐热性、不具有耐寒性。在春季和夏季收获，根洗净，然后食用，它是在夏秋季常见的蔬菜。
刺苋头红好还是白好
刺苋头红、白的功效差不多，但是红色的更胜一筹，都具有清热解毒的作用，可以多喝刺苋水，对痔疮和内热都有一定的功效，它们之中含有丰富的铁，钙等人矿物质，促进凝血，增加的造血功能，它能够提高在人体血红蛋白数量，钙质增高，最大的利益是有利于儿童的成长和发展，牙齿和骨骼的发育能启到催化剂的作用，利于体内吸收钙，其实是老人家吃了会有所增强骨骼的健康，可以预防骨质疏松症。
通过上文的介绍，大家对刺苋是否有一定的了解了呢？家中有baby的，可以试着多吃吃这种蔬菜哦，会对孩子的身体健康有所帮助，这种蔬菜的炒制方法也有很多种，比如熬汤，炒制，都是很有口感的。