青菜可以用碱水浸泡去除农药。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。除此，还可以采用浸泡水洗法、储存法、晒干法和盐水清洗法等去除农药残留。
一、青菜去农药用什么泡
青菜可以用碱水浸泡去除农药。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此这种方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是将表面的污物冲洗干净，浸泡在碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水清洗3-5次。
二、青菜上的农药怎么去除
1、浸泡水洗法
只能去除部分污染的农药，但水洗是去除蔬菜上农药的基本方法，一般先用水清洗表面污染，然后用清水浸泡，浸泡10分钟以上。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
2、碱水浸泡法
有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是将表面的污垢清洗干净，浸泡在碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15分钟，用清水清洗3-5次。
3、储存法
蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。
4、晾晒法
光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的青菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
5、盐水清洗法
用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除农药的一部分，还可以去除蔬菜根部和蔬菜叶背面的纹中躲藏的各种虫子。