大棚甘蓝施用钙肥，将肥料均匀的撒施在田间即可。一般在3月前栽植完成，如果密度过大，则单株重量会下降，密度过小，总体产量也会下降。甘蓝属于半耐低温型蔬菜，温度最好控制在25~28℃，以促进根系快速生长。大棚甘蓝常发生的病害有霜霉病和黑腐病，要做好病害的防治工作，一般在每年的四月底、五月初收获。
一、整地施肥
大棚甘蓝栽培一般亩施腐农家肥料5000公斤，中氮、高钾、低磷型复合肥料50公斤，为改善质量，提高抵抗性，结合施用优质钙肥，有预防干烧心的效果。将肥料均匀撒在田间，翻耕耙平后做畦。
二、适时定植
大棚甘蓝种植一般在3月底前种植完毕，种植太晚，不能发挥保护地提前上市的优势，如果经济效益不高，就失去了提前种植的意义。一般早中熟类品种亩密度为2500~2800株，密度过大，单株重量下降，密度过小，整体产量也会下降。选择连续有3~5天晴朗的高温天气定植，定植后单株浇水，水量不宜过大。
三、田间管理
甘蓝是半耐低温型蔬菜，甘蓝刚定植缓苗时需要高温，大棚白天温度控制在25~28℃，夜间不低于10℃，有助于促进根系的快速成长。一般三五天后可缓苗。之后进入蹲苗期，适当降低温度，白天保持在20~25℃，控制水量，蹲苗10天左右。进入莲座期，根据土壤墒情和苗子长势浇小水追施尿素15公斤，促进叶片的快速生长。进入结球期时磷肥和钾肥的需求量大，对水分的需求量大，要追施磷钾肥20公斤，田间以见干见湿为好，不宜浇大水。结球期温度不宜过高，根据外界气温升高逐渐增大放风量，白天最高不超过28℃。
四、防治病害
大棚甘蓝生产由于生长环境湿度大，经常发生霜霉病和黑腐病，甘蓝霜霉病在叶片正面有黄色的多角形不规则病斑，严重的有穿孔，背面有灰色霉菌层。一般在结球中期的高湿环境下多发，可用银法利在发病初期预防，连续用药2次。黑腐病根部叶片腐烂，有恶臭，有黑色版块，可以选择万佳喷施两次。
五、适时收获
大棚甘蓝的收获期一般在4月末和5月初，当甘蓝的叶球顶部变平时，叶球紧实即可收获。早熟品种一般单球净菜的重量为1~1.5公斤。采收时在叶球下部保留2~3片老叶，保护叶球，防止运输中受到压迫和机械损伤，提高叶球的商品性。